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“国庆” 迎接国庆和中秋两节如今已经成为大街小巷的主题，商家们打扮得五彩缤纷的橱窗、各处卖得热火朝天的月饼、火车站售票窗口前排起长长的队列……这些平日难得一见的景象都在节前争着来“添彩”。随着节日的临近，人们发现，牡丹江市的一些特色餐饮正在为两节预热。 牡丹江作为旅游城市，节日期间黄金周的意义更加明显，同时也是假日经济的一场大战。餐饮业各路人马都已经披挂整齐，准备在黄金周这场战役中捞得更多的...
中秋，作为中华民族的传统节令，具有浓郁的民族特色。虽说离中秋节还有一段日子，但各地的月饼大战依然硝烟四起，如火如荼。人们在品尝月饼的同时，给中秋也注入了更为丰富的内容。与亲朋好友相约，来一次中秋的短线旅游，在暖暖的烛光下吃一顿温情的晚餐，都是一件非常惬意的事情。而诸多的商家，也借中秋这条大船，开始了激烈的淘金大赛。 中秋餐饮异彩纷呈 中秋节作为我国有着上千年历史的传统节日，每一个人对它...
根据厦门市物价局的统计，今年上半年，厦门市价格总水平上升６．４％，比去年同期涨幅高出２．７个百分点；７月，价格总水平明显下降，由６月的６．２％回落为５．３％。 副食品价格上涨是价格总水平上涨的主推力。今年上半年，厦门食品类价格上涨１８．５％，肉禽及制品价格上涨４４．４％，其中猪肉价格上涨５２．３％。 上半年，厦门低收入群体消费者物价指数涨幅达到９．１％，比平均水平高出２．７个百分点，表...
身穿古色古香服装的“门堂”，用中、英两种语言热情地欢迎一拨接一拨的中外来宾。 北京老舍茶馆宾客盈门，距开茶时间还有半个多小时，客人们就蜂拥而至了，平时用“客官，您请”的“门堂”，面对成批进门的客人只能改用“客官，大家请”的称呼了。 这段时间客人特别多，每天整个三楼茶厅都座无虚席，8月份以来大部分都是国外来参观和参加奥运的客人，每天客人总数多达1000余人。 老舍茶馆始建于1988年，目前已是...
早餐，微波炉转花卷；午餐，单位解决；晚餐，水煮速冻水饺。这就是最近一周，杭州奥运迷小吕给自己定的菜单。虽然品种超级简单，但为了奥运什么不能忍呢？ 今年六七月份，该公司速冻食品每天的出厂金额都在50万—60万元之间；但自从奥运开赛以来，每天的出厂金额都在80万—100万元之间，涨幅超过80%。 除了冷冻食品，冰棍、冰激凌等甜品的销售额最近也不错。奥运会后的一周内，公司的甜品出厂金额也有30%...
1）做好餐厅墙壁、服务台、地面的清洁，按餐厅卫生标准进行卫生工作。 2）用餐车从洗碟房将餐具运出，存入指定的餐具柜。备好足够的餐具、台布、口布、小毛巾以供开餐之用。把干净和消毒的小毛巾浸湿，摺成长方块状，整齐放人毛巾保温箱内。 3）按中餐零点的摆台的设计在开餐前30分钟摆好餐台。从备餐间领出洁净的托盘摆放在餐厅四周的工作台上。开餐前15分钟从备餐间将调料、茶叶、茶壶领出，点菜单等放在餐厅工作...
在一线管理中特别是在开业初期，如何组织团队并有效的进行团队建设对于今后的工作开展置关重要。 1、建立团队精神：团队利益高于一切。团队的共同目标是：实现利润最大化。怎样去实现就要看一个团队的力量和执行效果如何。其队员品德培养中最重要的一点是：忠诚。成功的团队着重在几个方面建设： 1）目标明确、各尽其责； 2）强烈参与：有参与就受到尊重； 3）互相倾听：学会听取他人的意见和建议，集思广...
餐饮，做为人类赖以生存的首要物质基础和社会前进的重要条件，其发展水平不仅反映一个国家或地区在开发和利用自然资源方面的能力，而且也标志着一个国家和民族的物质文明和精神文明的程度。诸如：吃什么？如何吃？这些同人类生活息息相关，又极其平常的餐饮问题，总是同而复始地出现在各个不同的历史进程中。而人类为了维持生存和社会发展，又总是反反复复加以解决，并不断赋予餐饮以新的内容和形式，以至造就了历史上一代又一...
一、店主自己或请人，根据自身情况及发展要求，拟定企业经营理念，诸如： 笑对顾客、奉献社会、永不欺客、坚持创新等。有理念则发展，无理念肯定不会发展。理念要诚，立意应高，放眼长远。理念内容常训导，有关位置帖标语。 二、制度从严要求，生活关心员工。 奖罚考核从严掌握，工作气氛保持轻松。 三、设立表彰项目： 拾金不昧、物归原主、优秀厨师、服务之星、微笑天使、成本节约、创新建议、销售...
林雪女28岁售卖概念：女人的最佳健康养颜品是水果店铺经营方向：靓容水果餐。 我家附近有个健身馆，每天都有不少女性在那儿锻炼，这对我是个特别大的启发，既然有那么多女性注重保养，追求美丽，为什么我不投其所好，开一家方便这些人休闲兼美容的小店，让她们有个地方闲坐，吃饱吃好，漂亮又不长胖呢？ 于是我寻到了健身馆旁边的一个15平米的小门面，装修的调子做得很清新健康，店子里能洒到阳光，摆放着各种绿意...
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